Hamuru için;

• 2 su bardağı un
• 1 tutam tuz
• 125 g tereyağ küp şeklinde kesilmiş
• 1 adet yumurta
• 4. 5 yemek kaşığı su

İçi için;

• 500 g mantar
• 1 adet küçük boy kabak(arzu edilirse)
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ su bardağı krema
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 tutam maydanoz
   

Hamuru için unu derin bir kaba alıp tuzunu ekleyip karıştıralım. Üzerine tereyağ paraçalarını ekleyip fazla ezmeden karıştıralım. Üzerine yumurtayı, suyu ekleyip hamur toparlanıncaya kadar kısa bir süre yoğurup streç filme sarıp, buzdolabında bir saat dinlendirelim. 

Dinlenen hamuru mandalina büyüklüğünde parça ayırıp (üzeri için) kalan hamuru unlanmış tezgahta merdane ile 26 cm çapında açıp, yağlanmış kalıba alıp elimizle hafifce bastırıp, hamuru kalıbın tabanına ve kenarlarına yayalım. Çatal ile bir çok yerinden delip önceden ısıttığımız 180 dereceli fırında 15- 20 dakika arası pişirelim. 

İçi için mantarları ve kabağı kısık ateşte arada karıştırarak suyunu çekene kadar pişirelim. Ocaktan alıp soğumuya bırakalım. Yumurtayı, tuzu ve kremayı derin bir kaba alıp karıştıralım. İçine mantarları ,maydonuzu ve kaşar rendesini koyup tekrar karıştıralım. Kiş tabanının üzerine bu karışımı her tarafina gelicek şekilde dökup, kalan hamuru açıp ince şeritler şeklinde kesip, malzemenin üzerine sepet örgüsü şeklinde sıralayıp, tekrar fırına verip 25-30 dk arası pişirelim.

Afiyet olsun.